Schon früh wusste ich: Ich möchte einmal selbstständig sein – und mein Weg führt in die Gastronomie. Die Ausbildung an der Hotelfachschule am Semmering und Praktika in ganz Österreich legten den Grundstein. Was daraus wurde, hätte ich nie geplant. Es braucht Willen, Durchhaltevermögen, eine Prise gesunden Wahnsinn – und auch Glück. Oder wie ich gern sage: „Des lass ma auf uns zua kumman.“ Ohne ein starkes Team wäre all das nicht möglich. In der Gastronomie zählt oft die Einstellung: „Das machen wir dann situationselastisch.“ Flexibilität und Zusammenhalt sind entscheidend – gerade, wenn’s stressig wird. Trotz aller Herausforderungen liebe ich, was ich tue. Ob Tagesgeschäft, Catering, Weihnachtsfeier oder Großevents wie Formel 1, MotoGP oder Erzbergrodeo – ich bin mit Leidenschaft dabei. Ich mache genau das, was ich immer wollte.

Andreas Haidinger

Chefgastronom Geschäftsführer "The Kitchen"